取出酸豆角用清水浸泡一会儿，清洗干净，切成一厘米左右的小段，备用
五花肉切成碎末备用
起锅烧油，热锅凉油，放入肉末炒至微黄
加入葱姜蒜末、剁椒、酸豆角，顺着锅边淋入料酒、生抽、放少许盐（口轻可不放）翻炒均匀，放半小碗清水，小火焖5分钟，放鸡精调味即可
出锅装盘，配碗米饭就可以开吃了