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米饭杀手，红烧鱼块🐟草鱼的做法😋
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作者：
十月周末
用料
米饭杀手，红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的做法步骤
步骤 1
将草鱼剁成如图大块，用盐、料酒、姜片腌制15分钟去腥，然后加入玉米淀粉，搅拌均匀，使每块鱼都裹上粉。锅内放入适量油（多一点）将鱼块炸至金黄色捞出备用。
步骤 2
锅内留少许油，将切好的葱段、蒜瓣、辣椒段、花椒、大料放入锅中炒香，再放入一勺郫县豆瓣酱。将炸好的鱼块倒入锅中，加入生抽、老抽、蚝油，半勺白糖，少量盐，半碗开水，翻炒均匀。
步骤 3
再加入几滴香油和半勺醋调味儿，大火翻炒几下，加入小葱，就可以出锅啦！ps：我个人喜欢加点辅菜，所以加了鱼豆腐和火腿😊
米饭杀手，红烧鱼块🐟草鱼的做法😋的小贴士
鱼一定要提前腌制，不然不入味。 炸鱼的时候不要来回翻，容易碎，大火炸鱼。 我因为放了其他辅菜，所以加了点水，不放其他菜的可以不放水。
菜谱创建时间：2020-04-22 12:50:18
