牛腩牛杂买回来，市场的牛杂是有焯水的
为了卫生，再焯一次水，切记不要切好块再焯，这样会不好控制焯水后的大小
牛腩焯水后切块
牛杂切块
姜蒜下油锅爆香，再放牛腩
把调味料全部放进去爆炒一下，然后加开水至肉表面，转移至电炖锅，调到炖肉档，炖1.5小时
按下炖锅40分钟后，把焯好的牛杂放进去搅匀，水不够的话再加些
炖锅滴滴响之后就可以开锅啦，香喷喷～
牛杂尽量不要跟牛腩同一时间焖，不然容易发软，口感不够韧劲