冷冻鸭脖放到常温水里解冻，水里放一些盐和料酒。解冻后对半切开，冷水下锅，水开捞出浮末。鸭脖用冷水洗净，切块备用。藕切片备用。
把所有的调料和酱汁都倒进锅中，放入鸭脖，开大火，煮开以后转小火，再煮35分钟。放入藕片后再煮5分钟，我用的砂锅所以水分流失不大，用别的锅记得中途看看汤汁少了加一些热水。