鸡蛋65克左右一个 无油无水的盆 分离蛋黄蛋清
蛋清放冰箱冷冻 其他除30克糖和两个蛋黄都倒入一个盆中搅拌 然后再加入蛋黄搅拌 可适当加液体 如果太干吧的话 可以预热烤箱了 150度左右10分钟🕰
打发蛋清 用30克糖 分三次加入 先用低档 再用中高档 再换低档
先把一部分蛋清加入蛋黄混合液 J字搅拌均匀 再全部倒入剩余蛋清 搅拌均匀
倒入模具 震几下 用牙签画z字 消泡
盖上锡纸 烤50分钟左右 倒扣晾凉 取出
打发淡奶油 300克淡奶油 20多克糖 因为我的蛋糕有点甜 就没放很多糖 冰水，下面放冰块，高档打发两分钟左右，随时抽起来查看状态，不能打发过头了
抹蛋糕➕装饰
用有限的水果 开发无限的想象力
完美