鸡心买了新快家已经处理过的，买的时候觉得量挺大，清洗过后又觉得少了点儿，好纠结呀。
每颗鸡心在尖部剪两下，再清洗干净，避免里面有残留的血块。
用料酒一勺，生抽一勺腌制一会儿。
葱姜蒜切片切丝，尖椒切丝，胡萝卜切片备用。
锅中倒比炒菜稍多一些的油，微微起泡倒入鸡心过一下油，全部稍一变色盛出。
控油备用。
重新起锅烧油，放入葱姜蒜炒香。
倒入尖椒，胡萝卜，翻炒一会儿。
倒入过油后的鸡心，转小火翻炒均匀。
加入调料（盐、生抽、白糖、孜然粉），转大火翻炒均匀即可。
装盘后撒上一点白芝麻，一道家常尖椒鸡心完成。
1.鸡心一定要洗干净内部的血块，把血管和白色的脂肪剪掉去除。也可以直接把鸡心剪开，更容易清洗干净内部。 2.鸡心很容易熟，所以提前腌制了一下。 3.喜欢硬一些的，大火炒的时候可以稍微久一点。 4.喜欢吃辣的，可以加点辣椒，或者直接买辣味重的尖椒。