将番茄去皮(口感更佳)，切成丁(面会更入味)，蒜切成薄片，葱花切好备用
油锅热好，加入两个打好的鸡蛋(鸡蛋里加入少许盐)，煎成型立刻出锅(不要煎太久，老了不好吃)
锅里加少许油，加入蒜末，五秒钟后加入番茄丁，翻炒后加入水，同时把番茄捣碎
趁水还没煮开，把面放进去煮(水开了的话，面容易成团)
加入蚝油、生抽、盐和白糖，待面快熟了立刻加入炒好的鸡蛋，煮熟后加入葱花
完成！
1.鸡蛋不要煎太熟 2.冷水煮面