排骨加淀粉用水揉洗干净，沥干备用。如图准备好其他材料。
发现家里没有葱和蒜苗又跑下楼去买。 葱打结，蒜苗切段。准备好记得烧开水，一会要用。
锅内放油，准备好的蒜姜各一半，入锅炒香。(一半哈，不是全部放。)
放冰糖，准备炒糖色。我家不爱吃太甜，所以放得少。
大概这样焦糖色。如果觉得麻烦或者怕炒糊，冰糖可以在步骤15放，没有冰糖可以用白糖代替。
翻炒排骨至金黄。
加入香料，炒香。
加入干辣椒翻炒。
加入剩余的蒜。
加入剩余的姜。
放适量生抽翻炒。
加老抽上色。(可以再少一点，不小心倒多了。)
加适量盐。一点点就可以了。
加入提前烧好的开水。
没过排骨即可。
盖上盖子，中火炖30分钟。记得调闹钟！
15分钟后打开放入葱结。嫌麻烦可以加完开水那时候就放。
时间到了！揭盖子。
夹出葱结，丢掉。
放蒜苗翻炒，开大火收汁。
大概这样就差不多了。
夹出你觉得不美观的丢掉，我夹了香叶，哈哈。
装盘。
炒了个蔬菜，荤素搭配。排骨啃着超级香，吃饭喽！
①喜欢辣一点的，可以加小米椒一起炖煮。②喜欢酱香味浓一些，可以通过增加生抽老抽来达到。不太喜欢酱香浓的，生抽老抽就不用放太多了。③喜欢甜一点的可以加多一点点糖，也可以加一点耗油。④不用焯水，太麻烦了，洗干净血水就行，我这样做也是完全没有腥味的哦。⑤记得提前烧水，30分钟我用的不粘锅中火炖出来还是有一点嚼劲的，以前我用铁锅炖的，30分钟我觉得就差不多了。不过如果想吃再软一点的话就可以再炖久一点。