第1步： 将南瓜切成薄片。
上锅蒸至筷子能轻松穿透南瓜。
用汤匙捣成南瓜泥。如果追求细腻口感，可以使用破壁机或料理机。
第2步： 将南瓜泥晾凉，与其他材料共同加入厨师机，揉成光滑的面团，在温暖湿润处发酵至两倍大。
第3步： 加少量手粉，将面团再次揉至光滑，切开无气孔。
这是揉完后光滑的样子。
第4步： 将面团分为每个15克的小剂子，4个为1组，滚圆。
搓成20厘米长条。
将四条长条交错摆成井字。
第5步： 如图，按照白色箭头顺时针将位置较低的面条依次压到与之平行的面条上。
图为完成上一步后的样子。
如图，按照蓝色箭头逆时针将位置较低的面条依次压到与之平行的面条上。
图为完成上一步后的样子。
如图，按照白色箭头顺时针将位置较低的面条依次压到与之平行的面条上。
图为完成上一步骤的样子。将尾端压紧。
用手轻轻团成圆形，底部收紧，绣球馒头胚子完成。
第6步： 冷水上锅，发酵30分钟，大火蒸至上汽，转中火再蒸15分钟，关火焖5分钟开盖，南瓜绣球馒头出锅啦。
参考6步做好紫薯玫瑰馒头整形方法，还可以做出美美的南瓜玫瑰馒头哦。 菜谱链接：http://www.xiachufang.com/recipe/104483771/。
🌟南瓜泥水分不同，建议根据面团状态灵活调整水量。 🌟步骤5是成品表面光滑的关键，一定不要偷懒。如果喜欢暄软的口感，戗入少量手粉排气即可；如果喜欢扎实的口感，可以多加入些干粉排气。 🌟绣球馒头整形底部要压紧，避免发酵后松开影响整形效果。