先把烤箱预热160度;先做焦糖,其实不难。 第一步先把6 tbsp糖铺平在锅底,加1/3cup水搅拌均匀;开中小火开始熬煮,等水分蒸发开始冒大泡的时候,注意观察糖浆颜色;变成琥珀色后关火即可。(注意全程不需要转动锅子)
煮好的焦糖趁热平均倒入四个烤杯底。(趁热倒入,因为糖浆变凉就凝固了)
下面是制作蛋液。把鸡蛋,糖,盐,香草精搅拌均匀。
然后加入牛奶继续搅拌均匀(可以用手动蛋抽,电动蛋抽或者搅拌机都可以);然后过筛,去掉大气泡。
把过滤后的蛋奶液均分到四个烤杯中。
烤杯放进一个稍微深一点的烤杯盘内准备水浴法;烧一点开水,倒入烤盘;大概到烤杯的一半的深度即可;送入烤箱,160度烘烤40-45分钟。
出炉后冷凉,盖保鲜膜冷藏后食用。
冷藏好的布丁取出用小刀沿着烤杯划一圈,倒扣在盘子上就可以享受啦!
声明:除封面图外,步骤图都来自原视频。