焦糖布丁(无奶油版)

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作者: Jie小娃
疫情期间,家里烘焙的材料不全,又很想吃焦糖布丁。搜了一圈YouTube找到了一个很棒的不含奶油的焦糖布丁的recipe:https://www.youtube.com/watch?v=tB55iAo3p2Y&t=122s 方子是来自博主Bincy Chris, 搬运到这里方便大家使用。

用料

焦糖布丁(无奶油版)的做法步骤

步骤 1

先把烤箱预热160度;先做焦糖,其实不难。 第一步先把6 tbsp糖铺平在锅底,加1/3cup水搅拌均匀;开中小火开始熬煮,等水分蒸发开始冒大泡的时候,注意观察糖浆颜色;变成琥珀色后关火即可。(注意全程不需要转动锅子)

步骤 2

煮好的焦糖趁热平均倒入四个烤杯底。(趁热倒入,因为糖浆变凉就凝固了)

步骤 3

下面是制作蛋液。把鸡蛋,糖,盐,香草精搅拌均匀。

步骤 4

然后加入牛奶继续搅拌均匀(可以用手动蛋抽,电动蛋抽或者搅拌机都可以);然后过筛,去掉大气泡。

步骤 5

把过滤后的蛋奶液均分到四个烤杯中。

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步骤 6
步骤 6

烤杯放进一个稍微深一点的烤杯盘内准备水浴法;烧一点开水,倒入烤盘;大概到烤杯的一半的深度即可;送入烤箱,160度烘烤40-45分钟。

步骤 7

出炉后冷凉,盖保鲜膜冷藏后食用。

步骤 8

冷藏好的布丁取出用小刀沿着烤杯划一圈,倒扣在盘子上就可以享受啦!

焦糖布丁(无奶油版)的小贴士

声明:除封面图外,步骤图都来自原视频。

菜谱创建时间:2020-04-23 09:28:05
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