白芦笋洗净，切掉老根，除去外皮
锅中加入纯净水，水开后放入芦笋，加些许盐一点柠檬汁，3-5分钟（根据口感）后捞出过凉沥干
蛋清和蛋黄分开，黄油融化小火煎成金蛋、银蛋，一点点盐、黑胡椒调味
白芦笋摆盘，撒上煎蛋即可。