整块肉凉水下锅焯五分钟左右。
准备剥好的栗子和煮好的鹌鹑蛋。 栗子先切小口放在盐水里煮三到五分钟就非常好剥皮！
锅中加少许油放葱姜和切好的肉炒一下煸出油盛出
锅中加油放入冰糖炒至融化
放肉炒出糖色，加香料，整蒜，加一碗黄酒，一圈生抽，一圈老抽，一碗热水。煮十分钟。
把栗子和鹌鹑蛋倒入锅中，稍微翻炒一下，全部倒入高压锅里。炖四十分钟
出锅再加一小搓盐，这样你就可以得到一锅肥而不腻瘦而不柴软糯可口的栗子红烧肉啦！！