豆腐切成厚块，肉沫用料酒～盐～胡椒粉～鸡蛋清～葱姜沫～腌制十分钟。
把切好的豆腐，用小勺把豆腐中间挖空，挖掉的多余豆腐可以掺到肉沫里。
然后把肉沫放进挖好的豆腐里。
放电饼铛或者平底锅里煎至两面金黄色，
锅里放少许油，放干辣椒蒜末和葱姜沫，爆香，加入清水放入豆腐，放盐～白糖～生抽～酱油，调味，烧五分钟，放入水淀粉勾芡。出锅放入小香葱和香菜！