1、鹅洗干净沥干水份，锅倒油，把鹅下锅碌至金黄，因为我的这个锅不够大，所以鹅斬件了。
2、把生姜片，蒜头倒入爆香。
3、倒入生抽，白酒，黄冰糖，蚝油，一颗葱节，一点老抽上色，倒水没过鹅肉，中小火盖锅盖焖煮。
鹅肉焖煮够软后大火收汁。