减脂系列之全麦可可红糖软欧（烫种）

50克的黑麦粉60克的开水混合，凉透放冰箱冷藏过夜。烫种的好处就是能锁住面包的水分。

烫种和主面团材料一起放入面包机，盐和椰子油除外。

大约二十分钟后，能拉出厚膜，

放入盐，油，面包机继续工作。

面包机揉面程序结束，能拉出薄膜。

面团稍加整理，这时候的面团摸上去的手感有点像婴儿的屁屁，柔软，有弹性。如果很黏手，或是干巴巴，说明你的面团状态都是不对的。

由于工作关系，我把面团放入冰箱冷藏发酵，下午回家继续，

也可以直接放面包机发酵，下午回家面团已经发好了，大概五个小时。

面团排气

盖上保鲜膜醒30分钟

醒发后面团稍加整理成形。

烤箱发酵约40分钟

面团增大约2.5倍，表面撒上芝麻装饰。

预热烤箱180度五分钟中层，上火180下火170二十五分钟。

一个面包的成品约230克左右，长18宽8，高度7厘米，给大家做个参考

切开看组织还是很不错的。