这种粗一点的野山笋，笋竖着，用锋利的刀从笋尖往根贴着笋壳削出一道来，注意别削到笋肉。
从两边分别剥去笋，剥到笋尖的时候，要注意点。
用这个小妙招，五斤笋我大概十分钟就剥完了。切去根部老的部分，洗干净。
这种野山笋比较长，我的锅比较小，所以把它切成两段，一破为二。
放入锅中煮，加入适量的盐，盐也可以稍微多加点，有点底味，煮20到30分钟。
捞出晾到没有水分。
用保鲜袋分别装起来，放入冰箱冷冻，这样就可以保存很久，想吃就拿出来，吃起来跟鲜笋的口感也没有太大差异，当然还是新鲜的好吃，但是在没有鲜笋的日子里，这个办法可以解解馋。如果有抽真空的机器，那就抽真空保存会更好。