老爸自己种的,里面有好多坏豆(这才正常),我挑了一下。
放冰箱里泡一晚。做红豆都要泡。
放了多少糖我忘了称重,图中不够,再放这么多。
高压锅50分钟煮豆键。尝尝甜不甜,不够再加白糖吧。豆煮好了还得晾凉,所以不急和面。面粉水酵母一起搅拌均匀。发面时间大概是1-1.5小时。
发好面,我的比例水有点大,可以再加点干面粉。大大的装豆馅,包包子,之后把褶面放下面入锅。
冷水下锅,大火烧开后中火10分钟,闷三两分钟出锅。