豆腐切小块。
切好辣椒、蒜姜末和香菜末。
锅中适量油烧热，下豆腐块煎至两面金黄。注意如果是用铁锅煎，一定要预热充足、否则就会粘锅的。
煎好的豆腐出锅备用。
炒锅留少许油，下蒜姜末和辣椒炒香。
放少许水，下盐、鸡精炒匀，再放黑胡椒粉和椒盐，炒匀后关火。
将炸好的豆腐和香菜末放入拌匀即可。