清水中加盐，西蓝花朝下浸水中20分钟。
虾仁放淀粉，料酒，生抽少许腌制10分钟。
西蓝花切小朵，胡萝卜切片，锅中加少许盐，焯水至断生。
热锅下油，蒜末爆香，下虾仁煎至两面变色，倒入西蓝花和胡萝卜，翻炒一下，加少许盐，即可出锅。