玉米蒸熟，刀切取玉米粒，沥干水分。
30克玉米淀粉和30克木薯粉，加入玉米粒充分搅匀。
平底锅抹油，铺上玉米粒，压实。玉米粒铺两层，不容易散开，中小火煎3分钟定型。烧一些热油，从锅边缘倒入，没过玉米粒，中小火煎5分钟以上。
最后倒出多余的油，干煎一分钟，这样煎出的玉米烙又香又酥。