玫瑰酒酿

1.将糯米洗干净，用清水泡一晚上或者泡上几个小时，用手一捏米粒碎了就可以了，如果室内温度高，就放在冰箱里。 2.泡好的糯米倒在蒸锅上，隔水蒸30到35分钟，糯米蒸到透亮，没有白节就好了，吃的时候不黏牙。蒸的时候把糯米摊平挖几个小洞洞，方便透气。

蒸米的时候，我们可以把花瓣整理好，只要花瓣不要花的茎和蕊。

糯米蒸到这个程度就好了😊

然后把花瓣放到糯米上，蒸一分钟就可以，花瓣不用洗，因为是可食花瓣都是没有农药的，蒸一分钟是为了让花青素更好的出来，也顺便消了一下毒😊（这一步我是参考原方主的）

盖上盖蒸一分钟，香气四溢，满屋飘香😄

1.蒸好后把糯米和花瓣放到已经消毒好的容器内，（注意容器内一定是无油无水的，不要用做饭的锅，因为即使清理干净，也会有油侵入进去的）我是直接用的酸奶机的小容器，没有酸奶机的，可以用带盖密闭的容器或者不带盖的，用保鲜膜封好也可以。（容器我是用开水烫过的，可以晾干，或者用吹风机吹干） 2.糯米晾至温热，30℃左右，不烫手就可以。

准备150毫升的温开水，大概30度左右就可以，把4克酒曲融化开。（水温一定不要高，高了会把酒曲烫死的）

我用的是安琪的甜酒曲，又便宜又好用，用不完的可以密封好放在冰箱里，下次还可以用。

1.将部分酒曲倒入已经晾至温凉的糯米中，搅拌均匀，压实。中间掏一个小洞洞，方便观察出酒。（酒曲不要一次性全部倒入，要留一点。切记糯米要晾凉，不要热着放酒曲，那样会把酒曲烫死的。手一定要洗干净，或者带好手套，因为这一步直接影响着你的酒酿是否成功，容器一定要无油无水杀菌消毒到位。） 2.将剩下的酒曲淋到糯米的表面上和小洞洞里。

盖好盖子，放进酸奶锅里，调至米酒档。我的酸奶机默认是36小时。如果没有酸奶机的，可以用保鲜膜包好，然后外面裹上厚实的衣物，发酵三天左右，观察小洞洞里如果有清澈的液体，尝一口清甜有酒味，就成功了！

这是酸奶机，发酵了36个小时之后的样子，小洞里有很多液体流出来呀，尝了一口清甜，淡淡的酒味儿

感受一下成功的快乐，哈哈😄

我觉得我的酒酿汁水有些少，于是把它倒在已经消毒好的密封罐里，又添了150克左右的凉开水。盖上盖子密封两天，常温下就可以不用放在冰箱里。

盖好盖子，坐等两天后，一定要是密封罐啊，要不然进了空气会容易坏的

密封两天后把酒酿倒在纱布里，然后把汁水挤出来，看我挤得干不干，糯米就变成这一小团了🤭🤭

看挤出来这么大一盆😏

用保鲜膜把盆封好，这是为了上锅蒸的时候，防止酒酿挥发

隔水蒸，水开后关火晾凉就可以了，然后倒入消过毒的瓶子里，封瓶。这一步是为了让酒储存的更长久，如果短期内就能喝完的，可以不用煮。

看看我的成品，漂亮吗？亲手做的很有成就感，安全健康，绝对没有色素添加的，下次聚会可以用亲手做的玫瑰酒款待朋友了😁🍷🍷🍷

这是我做的玫瑰🌹醋😀