艾草青团子「自己熬的红豆馅」

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作者: trancyX
多吃艾对身体好处多哦^^,艾有温经、散寒、通络、止痛,止血的功效,还可以祛湿止痒。我的方子可以做35个左右

用料

艾草青团子「自己熬的红豆馅」的做法步骤

步骤 1

红豆加满清水泡一个晚上,水多加点。泡十个小时左右,因为红豆比较难煲软,泡久一点也没事。

步骤 2

把泡好的红豆捞出放锅里,锅中放入适量的清水先大火烧开,烧开后转中小火煲一个半小时左右,差不多煲好时放入两块黄片糖,让黄片糖溶化。红豆馅煲至没什么水分就可以了

步骤 3

煲好的红豆馅像这样就可以了,然后装到盘子里待凉备用

步骤 4

把艾草的叶子摘出,然后清洗干净

步骤 5

锅中烧开水,把艾叶放入开水中灼两分钟,(然后捞出泡到冷水中,再拿出来沥干水分)——这个步骤做两次,目的是去除苦涩味

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步骤 6
步骤 6

把处理好的艾叶切成小丁放进料理机里加适量清水打成汁,水不要加太多

步骤 7

把艾汁倒到锅里加40克的白糖烧一下,待艾汁凉至40度左右备用

步骤 8

糯米粉里加入20克玉米油,分量地倒入温热艾汁搅成絮状(不要一下子全部倒入,汁少了可以加点温开水)。

步骤 9

把粉团揉10分钟左右,揉成光滑的粉团

步骤 10

抓一小团(大概40克左右)

步骤 11

把它搌开,放红豆馅(我放的比较多,也是35克这样),这些料我一共做了35个

步骤 12

然后把它收口团圆,成这样

步骤 13

全部包好放蒸锅里,每个艾草青团表面上都刷上一层玉米油,然后盖上锅盖,大火隔水蒸12分钟(因为我包的比较大个)

步骤 14

蒸好出锅待凉

步骤 15

待凉后用保鲜膜把每个青团封好

步骤 16

拿一个出来吃,好美味啊^^

菜谱创建时间:2020-04-24 00:46:28
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