2斤高筋面粉，适量盐，30克膨松剂（市场上有不同包装剂量的膨松剂，我用的是250克装）放入盆中，拌匀，然后取50到60度的水和面，面要揉得有点点粘手，不能太干。揉匀后（揉得不光滑不要紧），盖上放置10分钟，再带上一次性手套揉面（用拳头压压就好），揉至光滑，盖好发面，约2个小时（天冷的话，隔温水发酵）
面发酵好后，不要再揉面，直接取一小团，先拉长，再擀薄（约0.5cm）
宽约2cm，切开，然后二条上下放一起，放前沾点水到下面这条上，有利粘合，最后用筷子中间压下
先做好的要盖好，防止表层吹干，然后再取第二团做，所有做好后放置10分钟左右（醒面）再下油锅炸。
取一根，用手拿二头，下锅时轻轻拉长后放入油锅，等起来后，用筷子左右摆动这根油条，直到油条膨起
成品图