酸甜脆口腌萝卜

白萝卜洗净切三段，6公分高度（貌似没去皮更脆口）

准备盐，白糖，醋，生姜，小红椒 生姜切丝，小红椒切小段

白萝卜按一公分厚度竖切

再横切，切完成田字状。散开后就是一条6公分高，1公分厚的长方条

切好的萝卜条倒入大盆，倒入15克盐翻拌均匀腌十分钟（不用加水），腌制过程中渗出的水比较辛辣，这个不能用，会影响最终口感，十分钟腌好把水倒了，用凉白开水冲洗一下

加入生姜丝，白糖，盐，醋，小红椒。 搅拌至调料化开，这时盆里会有一定量的水，再多翻拌几分钟让萝卜条都能沾到调料，然后过半个小时左右就可以食用了 tips:做的过程中可以尝尝味道，增减一下调料，如果太甜就加醋，太酸就加糖，调料可以多次少量调整，以免一次放太多就不容易改善了

试吃之后如果觉得口味合适就可以放入玻璃瓶内密封起来。我是放进冰箱冷藏的，要吃的时候拿干净筷子夹一些出来，腌制的水不要沾生水和油，要不就容易坏。

成品