韭菜摘干净，空除水分，切成小段（小段长度如图，不要太长）
先打4个鸡蛋，打散，和韭菜和匀
加入面粉/车前子壳粉，和匀。如果液体裹不住韭菜，则打入剩余的那个鸡蛋 加入盐/鲣鱼粉/十三香等调料调味
两种方法👇
烤箱版：烤盘涂层油（如果想要不放油，就放层烘培纸），舀一勺面糊，摊成饼，烤箱上下火180℃，烤大约15~20分钟时可以翻个面，继续烤，烤到熟为至（约再烤15分钟）
用锅摊：油烧热后，舀一勺面糊，摊成饼，盖上锅盖焖一会，翻个面，再摊一会即可
干吃很棒，但差了点什么👇 醋汁：蒜泥＋香醋/米醋 或者 萝卜泥（挤出水分）＋香醋/米醋 当然如果想加些小米辣什么的都ok