面包体材料除了黄油全部放进厨师机开始揉面,10分钟左右加入切成小块并且软化的黄油
揉至扩展,揉好的面放盆里盖上保鲜膜开始发酵
发酵的过程开始做椰蓉馅:黄油加糖搅拌均匀,再分次加入蛋液搅拌均匀,再加入牛奶搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌均匀,待用
发酵的面团用手指撮个洞不会回弹就是发酵好了(大约1个小时,温度高时缩短时间:)
面团取出用擀面棍擀开再卷起排气,平均分成8份,椰蓉馅平均分成8份,把椰蓉馅包入面团里揉圆,盖保鲜膜醒发15分钟左右开始整形
整形好以后摆放在烤盘上,然后入烤箱二发(烤箱里放一碗刚烧开的水:),发至1.5倍大即可
发酵好的面团取出刷蛋液,预热烤箱上下火180度,烤18~20分钟,10分钟左右颜色可以了加盖锡纸,美味的椰蓉面包就出炉了,直接秒光一个😄😄
应朋友们的要求,特意拍了椰蓉面包整形的步骤,如图:
首先把包好馅的面团擀成圆饼(椭圆形的也可以,更容易卷起来),用刀割成条状,中间切透,边上不要切断。然后卷起来。再捏住两头,两只手朝两个相反的方向转一圈或者两圈都可以。再打个活结就可以啦。你学会了吗😃
颜色注意观察哦