猪肉的皮先用火烤焦
放清水中加葱姜花椒料酒烧开后小火煮30分钟
煮好后的肉放入冷水浸泡10-20分钟
取出沥干一会后切成2mm的薄片
放入豆瓣酱炒红，然后和猪肉混合炒，倒入生抽酱油，继续翻炒。然后把配菜全部倒入翻炒几下
临出锅前加入麻辣红油提升整体味道即可
建议选用五花肉哦，口感更加柔和、更加饱满！