黄豆酱

黄豆提前一天泡发，一定要泡透，中间换几次水。清洗干净，水没过黄豆就行，不用多，放电饭煲煮粥键煮两次。

煮好的黄豆用手轻轻一捏就碎了。捞出，稍微控干水份，不用控太干，因为等下还要裹面炸。

把需要洗的提前洗好控干水份

裹好面粉的黄豆上油炸，炸到表面有点硬，酥脆的就可以了。不要太老了。炸好后放置一旁

把辣椒生姜大蒜切碎，不用太碎，颗粒的就可以。喜欢吃辣的可以加点小米辣

把酱辣酱生姜蒜 西瓜都混合在一起，放全部佐料。白酒也放一些，省的酱变质。盐记得多放点，因为豆子是淡的。

瓶子洗干净晾干水，用白酒摇下，让瓶子四壁都沾上酒，也是为了杀菌

半个多月后。小成功嘻嘻

炒好后的样子。吃粥 馒头都很好。很下饭，有点咸，不然一下可以吃半碗