龙虾尾洗净，控干水分。
锅内加油，烧热。倒入龙虾尾，大火，最好别用铲子翻，掂锅翻两下最好。
蒜切成蒜末，姜切细丝，放入锅内。加盐。大火，加点白酒，去腥提鲜。
关火以后，再放一会儿。让汤汁尽量多渗入龙虾尾。天儿热了，龙虾尾做佐酒小菜或者追剧小食最好不过了。10分钟以内能完成这道菜，快手又干净，吃得美味又放心。