备好食材，小米辣忘记拍了
蒜头去皮，掐掉野水芹下面的老根头
放清水中浸泡一会儿，洗净沥干水分，用刀切成寸段
百叶洗净切丝，小米辣切圈，蒜瓣用刀拍碎后切末
炒锅烧热，倒入适量食用油，下入小米辣和2/3蒜末，煸炒出香味
放入野水芹、百叶丝和少许清水
大火爆炒，炒至野水芹变软的时候，根据自家口味，加入少许的食盐调味
最后把剩余的1/3蒜末放入
翻炒均匀，即可装盘
1、做野水芹这类的绿色蔬菜，最适合用旺火快炒的方法来烹饪，可保护颜色翠绿和清脆的口感。