先把杏鲍菇洗干净，然后切薄片，上锅蒸十分钟蒸熟，蒸熟后可以先拿出来放凉，备用。在蒸杏鲍菇时可以准备豆皮和料汁
把豆皮卷起来切成大概如上图的宽度，然后抖散，备用。
烧一锅水，水开后把豆皮放进去煮一下，煮时放一勺盐，煮的时间不要超过一分钟，捞出来放入凉水里。这样豆皮就不会坨。
接下来准备料汁。香菜切小段，小米椒切辣椒圈，备用
然后我们来调个汁。碗里放入葱花，大蒜末，辣椒粉，芝麻，花椒粉。
起锅热油，将热油倒入碗里。哇，好香呀！
然后放一勺盐，一勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，一勺蚝油，一勺芝麻香油，搅拌均匀。这个料汁就已经很销魂了！哈哈
然后把凉水里的豆皮捞出来，把水挤干，放入碗里。
再把一旁凉好的杏鲍菇这样（如上图）撕成条状。
撕好放在豆皮上面。
把料汁倒进去，放入小米椒和香菜。然后使劲拌均匀。
最后摆盘，上桌，开吃！超级简单吧，但是真的很好吃哦！
杏鲍菇洗的时候可以放一勺盐和一勺面粉，这个方法洗可以把杏鲍菇表面的杂质洗干净。