迷迭香酪乳炸鸡

把洋葱切细丝，大蒜拍平。用油煎直到出水，加入盐煮30秒左右，再加入水和柠檬，水煮到小滚，加盐融化，离火放凉

全部的鸡块和冷却的浓盐水（包括里面的香料）一起倒入密封带中腌制，放入冰箱冰8-24小时，期间不时摇动袋子使浓盐水均匀分布

腌制好后拿出鸡块用冷水冲净擦干备用，最好是放冰箱静止一天，使鸡皮表面干燥，不过也可以直接烹饪

把面粉、黑胡椒、红辣椒粉、海盐、卡宴辣椒粉、泡打粉放入碗里搅拌均匀。将粉类分成两碗，酪奶单独放一碗

鸡块先沾上面粉，抖掉多余的粉，再浸入酪奶，最后放在另一碗面粉里蘸上大量的面粉，放在架子上备用。