鸡切块，放水里，倒入料酒，泡两个小时，泡出血水，洗净，控干水分，放盐和胡椒面，煨一个小时，然后放上姜片
放锅里蒸一小时，蒸出来的油倒出来，姜片扔掉
大勺里放油，放入葱花，炒葱油，炒到葱花变色
再放入葱花（这次绿色不能炒变色了），姜末，倒入蒸鱼豉油，炒几下就可以了
把蒸鸡的出来的油倒上面一点，再倒上炒好的酱汁就可以啦！