红烧排骨

配料区：因为我个人不怎么爱吃甜口，所以糖就准备放这两小块，用的是黄冰糖。

冷水下锅，放入生姜，料酒去腥，大火沸腾后撇去浮沫，捞出洗净，沥干。

沥干一点以免等会下锅的时候油溅起来。

起锅烧油，先放入冰糖，炒化后放入姜，再倒入排骨，将排骨炒到两面微黄后放入大料，（桂皮香叶八角）辣椒，翻炒出香味。

倒入老抽生抽，料酒少许。将酱油的颜色包裹均匀排骨。