牛腩切块，大小随意 切好用水泡去血水。
这时候切好葱姜蒜，姜分两份
锅里放水，姜，料酒，给牛腩煮开三分钟左右
出锅用水冲洗一遍
重新开锅放葱姜蒜炒香
放入牛腩爆炒
加入八角老抽炒一下
放水，一定要一次性放够 大火十分钟，小火二十分钟 中途最好关注一下，免得水不够干锅
放番茄之前先尝一下牛腩有没有煮烂，煮到你想要的口感，番茄放进去盖上锅盖闷两分钟，然后开盖大火收汁
搞定！