香菇挑选薄的，泡完后切片剁碎，至于多少…没定量，所有东西都没定量，要根据瘦肉含量来放。（注意：肉一定挑带点肥肉的）
1、先把泡好的香菇剁碎 2、把泡好的虾仁剁碎、还有葱、芹菜、全部分别剁碎分开放碗里 3、剁好的肉+虾仁+香菇+芹菜+葱一起拌匀，看着肉多少来放菜料……再+生粉+花生油+香油+盐……搅拌均匀 4、把豆腐酿好，煎完后再蒸，确保完全熟；蒸完后盆里面会有水把全部倒了 5、汁：大半碗水+生粉搅拌匀倒入锅煮，放入酱油搅拌均匀，根据个人喜好放，我放点虾仁，芹菜香菇茉做出来已经很好吃了。汁煮完直接倒入豆腐表面。完成～～
这都是我平时拍的照片
跟我的手比较，就能看出非常小的一块
一大一小对比
迷你版～～～小小小，非常小
豆腐选料也要讲究，每家豆腐卖的不一样。我挑的是很柔软的那种，差不多很水豆腐一样，因为软更香、滑嫩、通过煎一下特别香，正因为软又小要花功夫，有时候入馅会裂……注意一下就好，慢点、细细的做，锻炼你的耐心。在煎的时候，你会发现这豆腐软的像快塌一样蠢蠢欲动……😂 很好吃，口感味道都很好，大人小孩很喜欢吃。尤其是孩子，因为小一口一个🤣 肉，一定要带肥的。