清远鸡分切大块，（鸡腿鸡翅都保留整个），电高压锅加水，姜片，葱白段，小葱打个葱结一起压一个小时，获得鸡汤和熟鸡块。
原鸡汤倒到不锈钢锅里直接煮面（记得将之前的姜葱白和葱结捞走）。同时另起一个煎锅做一个双面煎蛋（嫌麻烦可以不做煎蛋）
碗底加一点盐，半小勺生抽，煮面途中在鸡汤滚开的时候舀一勺鸡汤到碗里冲开生抽混合均匀。
面完全熟后碗里码面码肉码煎蛋，撒一点葱花后再加鸡汤到整碗。