处理鸡翅：泡血水去腥味（国内新鲜鸡翅没味道的可以省略），鸡翅两面划两刀更入味，放盐腌制一晚上 ！！
腌制过夜的鸡翅用水冲洗干净，把多余盐冲掉。 锅烧热，无油，煎！这时候放入黑胡椒，多少看各家喜好，我们家放很多
单面煎至金黄翻面（放黑胡椒），另一面煎制金黄，放料酒，立马盖盖子（大概十来秒，这样会爆香）
调好的酱汁倒入锅中（水位大概到鸡翅中间），盖盖子焖！焖大概三分钟
翻面
加半碗开水，盖盖继续焖三分钟左右 （汤汁收干-翻面-加水-焖，再重复两三次）
装盘！
开吃
欢哥吃的停不下来！ 还有什么比孩子们吃到你做的饭菜满心欢喜更满足的！😄😄🥰🥰
1. 鸡翅除腥：腌之前泡水一小时左右，中间换水 2. 用盐腌制过夜后，煮之前我习惯把多余盐洗掉，不仅能在煮的时候更好的把握咸度，盐还能把更多腥味带走， 3. 两面煎至金黄后撒酒立马盖锅盖爆10几秒，鸡翅更香. 4. #多次少量加水#是入味关键，一次加足水虽然方便，但是皮容易破，由于汤汁不够浓稠鸡翅不入味。少量加水汤汁一直保持浓稠，这样更香更入味