肉丝切细，加盐、淀粉、料酒、一点点水，充分玛匀，让肉丝吸收水，这样更嫩
木耳、青椒、胡萝卜切丝备用，木耳一定要切丝，不然炒菜的时候要爆油！一定记住！
热油下肉丝，成型捞出，切不可炒太久，翻动几下就可以捞出来。然后放花椒、姜蒜沫炒香，倒入菜丝过程中加盐、耗油炒，八分熟加入炒好的肉丝，翻炒均匀就起锅。撒葱花了～
吃不完的，用来炒饭，也是非常好吃的！