1:一个容器里放一个常温鸡蛋打匀,再加面粉270克,奶粉40克,炼乳30克（芝士也可以用同克）,淡奶油20克（没有算到下一步牛奶＋10克）,盐2克加入后拌匀。
2:取一个碗,加入纯牛奶,木糖醇（砂糖）,黄油,酵母微波加热,搅拌让砂糖黄油酵母溶化,温度刚好能化开就好了不要太高以免酵母烫S
3:酵母黄油融化后倒入面盆里,开始搅拌,用厨师机搅拌人工揉面都可以,各面粉吸水程度不同,如果湿了加一点面或者油不要太多,搅拌后就不怎么黏了,太干加点牛奶或者油都可以。要多揉一下不要求出来手套膜,起码厚膜是要有的,揉的越久越好吃
4:面好了称一下平分三块,擀面杖擀起,薄一点好,这样圈圈多,出来一层一层的,当然也不能太薄,差不多像饺子皮就可以了
5:第二次会瘦长一点,同第四步一样的做法
6:第三次卷要松弛一点给它留有发大的空间
装进吐司盒,要均匀,这样出来才好看
上膜38度等待发大,我家习惯用电热炕,你们随意
发至八九成满就可以了,放进烤箱150°30分钟取出,我用的低糖吐司盒。
时间到出炉,颜色适中
上圆角,颜色适中
这是另一面,凉下切片
哈哈,一转眼就变成三明治了,一盒做个六个大三明治,全家每人再发一杯牛奶早餐就解决了！
1:牛奶温度不要太高别把酵母烫晕 2:最后一卷要松一点留空间涨大