称出所有食材备用。
将酵母用温牛奶融化（30℃左右），静置5分钟，所有食材混合，揉成光滑面团，发酵至两倍大。
揉面排气，搓成圆长条。
分成14个小剂子，大约每个56克。
每个小剂子揉光滑，稍稍压扁，放在盖垫上第二次醒发20分钟。盖垫上铺防粘油纸，上面盖上纱布以防干裂。
拿出小剂子放在面板上，用手指在面团中间按出小孔并转圈。
正反面交替进行，直到正中孔洞光滑。
甜甜圈面胚做好之后盖布静置几分钟。
家里只有粗砂糖，灵机一动放在大石臼中砸成糖粉。
宽油烧至七成热时下面胚，注意上下翻面，炸成通体金黄色。炸时中火即可，火大了容易表面糊了里面却不熟。
炸好的甜甜圈稍稍控出油滴，趁热放入盛有白糖的罐子，上下滚动粘满糖粉。
成品甜甜圈甜而不腻，松软可口，看着就想吃。这个还是不要趁热吃了，晾凉再吃。
小侄的杰作……