豆腐切5cm见方的块
用淡盐水泡十分钟
放到太阳地下微微晒到表面没有明显的水滴（但是还没呈现干的状态）
放到10度左右避免太阳照射的地方，盖上盖遮光以及相对密封的盖子放置到表面起3mm左右的白毛就可以（大概3～7天，各地环境不同）
吃时切片连白毛一起入热油锅小火煎到表面金黄
可以沾腐乳汁吃，很经典
做好的臭豆腐要保证是白毛，如果有杂色尤其是青色就表示霉变不正常了