肉切丝，放3勺料酒、1勺老抽腌制15–20分钟～
蒜苔洗净切段，再准备葱段和姜片～
热锅倒油，放姜片，先炒肉～
肉炒至变色，盛出备用～
然后再热锅倒油爆香葱段，放蒜苔进行翻炒～
蒜苔炒的有点起皱了，将肉倒进去翻炒～
肉和蒜苔炒开后，放2勺生抽，炒均匀后炒至全熟，放适量的鸡精和盐～
最后再准备一小碗的水淀粉倒在菜里（大概三分之一水位的水，1小勺淀粉搅拌均匀），进行勾芡～
出锅，简单美味的家常菜—蒜苔炒肉就OK了～
最近疫情特殊时期～家里囤的全是鸡肉～所以但凡有肉的菜用的也是鸡肉～～大家做的时候可以把鸡肉换成猪肉～（当然，蒜苔炒鸡肉也很好吃）～