1、花蛤清洗干净，放盆里多掂几下，一个在海边长大的朋友说这样更干净，具体啥原理我也不知道，掂完了再冲洗几遍，大蒜切片备用。
2、锅热放油，然后放上蒜炒香，吃辣的话，就干辣椒和蒜一起放进去炒香，这里我没放辣椒，炒香之后放花蛤翻炒，放上两勺生抽翻炒均匀
3、炒到花蛤口都开了，再过个3-5分钟撒上小葱或者香菜，就可以出锅了，花蛤本身有咸味，这样炒出来我觉得正好，所以没放盐，如果觉得淡，就适量放一点。