葡萄种: 将面包粉和葡萄酵母液倒入搅拌缸
搅拌至6成筋性，冷藏4度隔夜第二天使用。
汤种: 将面包粉、糖、盐放入机器中慢速搅拌
准备沸水，倒入搅拌缸中，慢速搅拌均匀，中速搅拌10秒成型，冷藏4度隔夜使用。
主面团: 将所有配料加入搅拌缸中。
慢速搅拌均匀
快速搅拌至9.5成筋，出薄膜，面筋延展条纹顺
放入食品盒子，面团温度26度～27度常温发酵15分钟，折面一次，再次发酵15分钟
分割面团260g/个，搓成长条状
发酵箱醒发45分钟，发酵至原本的1.5倍大
面团排气拍平，中间放入彩豆30g，挤入一条30g的奶油奶酪
卷起，按照搓法棍的手法将面团整形成长条形，两头接起做成圆圈状
酥粒: 黄油与糖一起搅拌均匀，加入蛋糕粉一起用手搓成酥粒状。
将整形好的面团表面装饰上酥粒
再次醒发45分钟，发酵至之前的1.5倍大，用剪刀对等的剪8刀
上下火215℃/190℃，打蒸汽3秒，烘烤11分钟