鲜虾洗净备用。烧水（比虾稍微多一些），水煮沸后倒入鲜虾，筷子搅拌一下，煮至虾变红，水再次沸腾的时候，立刻离火，倒掉水，装盘即可。
蘸料做法：姜、蒜剁碎，葱绿、小米辣切末，装碗下少许盐，2勺酱油，一点点油，微波炉加热1分钟，搅拌均匀即可。（也可以将油烧热后泼到料碗中，我不喜欢额外洗锅，就直接用微波炉了）