五香茶叶蛋

从冰箱取出的鸡蛋清洗干净，放室温回暖一会儿，否则冰凉的鸡蛋煮时容易爆开。

鸡蛋冷水入锅，大火烧开，关火闷5分钟。

煮鸡蛋时准备香料。

闷好的鸡蛋取出冲凉水，蛋壳表面敲至有裂纹，裂纹要均匀，否则不易入味。

将调料、香料和水一起倒入锅中，大火烧开，转小火闷煮5分钟，让香料和调料的香气渗入水中。

将鸡蛋放入料汁中，大火烧开，小火闷3分钟，关火，让鸡蛋浸泡在水中。

一般12～20小时后吃更入味。