茄汁鹰嘴豆

鹰嘴豆干品一定要提前12小时泡好

用清水煮十分钟，基本上熟了

番茄去皮切丁撒点白糖

洋葱切丁，辣眼睛随便切就好了，不喜欢洋葱的也可以不放的

锅加热放油，把洋葱粒放入炒香

倒入番茄一起翻炒，先把番茄煎炒成酱的状态

倒入煮好的鹰嘴豆一起翻炒均匀，放水、盐和酱油一起调味，焖六分钟左右

差不多好了放番茄酱下去再焖一两分钟，收汁

装盘，拿九层塔叶装饰一下，因为找不到薄荷叶。