1. 五花肉洗净 2. 放入花椒、八角、姜片、葱段、料酒、五花肉一并下锅煮水20分钟左右
3. 捞出五花肉，整块肉都用用叉子插满孔 4. 控干水分 5. 五花肉抹上五香粉、白胡椒粉、盐、黄酒，皮抹上白醋和盐放一夜
下锅煎至表皮金黄色
出锅装盘