快手烫面法蛋黄酥
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作者：
瑾懿轩
用料
快手烫面法蛋黄酥的做法步骤
步骤 1
清洗干净咸蛋黄
步骤 2
取出蛋黄，喷白酒，烤箱上下火150度烤5分钟左右，目的是使蛋黄表面比较干方便包制
步骤 3
500克豆沙平均分成20个，每个25克
步骤 4
包好咸蛋黄备用
步骤 5
做油皮部分，所有材料混合打成面团备用，烫面法的油皮是不需要静置松弛30分钟的，和好面团就可以用，方便快捷
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步骤 6
步骤 6
油酥部分的200克低筋粉100克猪油和成面团，平均分成20份
步骤 7
油皮也平均分成20份团圆备用
步骤 8
油酥依次包入油皮里面，捏紧收口团圆备用
步骤 9
20个面团依次擀开成牛舌状，再卷起备用
步骤 10
不需要松弛20分钟，直接就可以做，再把面团擀成更长的牛舌状，卷起备用
步骤 11
直接擀好卷好就可以包入馅料
步骤 12
取一个面团，中间按压凹进去，两边捏紧再按压扁，然后擀面杖擀成边缘薄中间稍厚
步骤 13
包入豆沙咸蛋黄馅料，收口一定要捏紧
步骤 14
包好的蛋黄酥生胚刷蛋黄液，洒芝麻
步骤 15
哦呦，好诱人😂
步骤 16
烤箱预热，上火180度下火170度烤35分钟左右
步骤 17
具体时间温度要根据自己的烤箱调整哈
步骤 18
迫不及待掰一个，层层酥松
步骤 19
来个视频，这个诱惑力杠杠滴
快手烫面法蛋黄酥的小贴士
这个方子因为是烫面法，直接可以做一气呵成，方便快捷，要注意的是收口一定要捏紧。有疑问的加我13822418617交流！
菜谱创建时间：2020-04-26 16:31:14
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